Nóż stalowy KAI Shun Nagare do plastrowania 23cm

Ekskluzywny innowacyjny nóż do plastrowaniai ze stai damasceńskiej

renomowanej japońskiej marki KAI, lidera w produkcji profesjonalnych noży kuchennych

Shun Nagare to najwyższa ekskluzywna seria profesjonalnych noży kuchennych KAI ze stali damasceńskiej używanych przez najbardziej wymagających szefów kuchni i pasjonatów gotowania.

Noże Shun Nagare powstają w unikalnej technologii łączenia i dwustronnego ostrzenia 72 warstw stali o różnej twardości i elastyczności, zachowują najlepsze cechy stali czyli ostrość, twardość i trwałość. Rdzeń noża wykonany jest z połączenia elastycznej i wytrzymałej stali VG-2 oraz ekstra wytrzymałej stali VG-10 co powoduje, że osiąga twardość 62 HRC.

Shun Nagare to prawdziwe dzieło sztuki, co jest widoczne zarówno w strukturze ostrza jak i długotrwałej retencja krawędzi i doskonałej ostrości. Trzpień w rękojeści zapewnia masywną stabilność noża i optymalnie równoważy nóż jako przeciwwagę dla ostrza.

Ergonomicznie ukształtowana nitowana rączka z szaro-czarnego drewna Pakka przyjemnie leży w dłoni i wspomaga ruch podczas pracy.

Kolor rękojeści
Czarno-szary ze stalowymi nitami

Długość ostrza 23 cm
Długość rękojeści 14 cm

Materiał
Ostrze - Stal nierdzewna damasceńska o zawartości 1% węgla, 1,5% kobaltu oraz twardości 62 HRC.
Rękojeść - drewno Pakka